Die aus dem 12. Jahrhundert stammende Abtei von Vaux de Cernay liegt im Tal von Chevreuse. Dieser besondere Ort ist ein architektonisches Meiserwerk mit gregorianischen Elementen, spitzbogigen Gewölbegängen beeindruckenden Säulen. Heute bietet die ehemalige Abtei große Räume für Tagungen, Empfänge, Seminare und Bankette. Im 65 Hektar großen Park befindet sich ein kleiner See mit Booten. Die Abtei eignet sich auch hervorragend, um die Köstlichkeiten der französischen Küche und erlesene Weine kennen zu lernen. Die Zimmer beeindrucken mit einem reizvollen authentischen Ambiente des 12. Jahrhunderts, bieten jedoch jeglichen modernen Komfort.
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